美心思与学校配合一起管理校园食堂安全

江门紫茶小学北校区：针对食品安全问题，成立三方监督机制。

走进紫茶小学北校区的食堂，江门台记者看到，饭堂内的桌椅干净卫生且摆放整齐。走进厨房，由于早餐时间刚结束，负责清洁工作的人员正在把清洗过的餐具放进洗碗机中进行二次清洁，最后再放入消毒柜中消毒烘干，而厨师们则在后厨中忙碌地清洗食材与准备烹调午餐。校方表示，校园食堂对原材料、调料一直都进行严格验收把关，切实确保师生饮食安全。

江门市紫茶小学北校区副校长张俊标介绍说：“我校针对食品安全问题成立了三方监督机制。首先是由政府投标指定的配送公司，在采购食品时先期进行第一次检验和索证；我校食堂承包商在检货收货时，食品安全管理员会对送来的食材进行二次检查和索证；而后由学校的食品安全管理员与食堂的管理人员一起检查食品是否安全、是否证照齐全。如确认食品没有问题，最后才正式进入烹饪环节。”

江门市培英高中：蔬菜类食品不隔餐，肉类食品不隔夜。

相对于小学饭堂来说，培英高中的饭堂更加多元化，堪比美食广场。日本寿司、麻辣烫、西式扒饭等各类美食一应俱全。

培英高中选择了广东美心思饮食管理服务有限公司来统一采购和管理食材。送到学校的每样产品都有检验检疫证明。同时，食堂规定：蔬菜类食品不隔餐，肉类食品不隔夜。

冰冻的食品，学校会放在冰库中。之后学校安排校医、总务处人员以及食堂管理人员，对冰库中的食品进行每周一到两次的例行检查。对于到期前一两天的食品，会直接丢弃处理。

其中，学校的中式食堂，是通过市场监督管理局进行明厨亮灶的，有摄像头，政府部门能随时监管到。其他扒饭类的食堂，食堂工作人员在窗口内现做现卖，让学生能看到食材的质量。

同时，广东美心思饮食管理服务有限公司在经营校园食堂的过程中进行自检、互检、专检的检查程序。为防突发事故发生，公司准备了各类事故处理预案。同时，公司注重对员工的培训，对主管以上的管理人员进行管理知识培训，组织技术人员进行技术业务培训，对新员工有详细的培训计划。

学生：家长叮嘱尽量在饭堂就餐，不随便外出吃饭。

上午11点多，培英高中的学生饭堂准时开放，迎来了一波又一波的学生。同学们根据自己的喜好，到各个窗口购买心仪的午餐。有学生表示，他们每日三餐基本都是在学校饭堂中解决的。对于校园饭堂卫生问题，他们都非常放心。

丁同学说：“在学校吃饭会卫生一点，因为餐具都是经过消毒的，虽然每天饭堂人很多，吃完一轮又一轮的，但食堂阿姨都会经常拿布过来把桌子擦干净。”

吴同学说：“我爸妈对学校饭堂比较放心，所以叫我尽量在饭堂吃饭，毕竟外面的东西是否卫生我们不清楚，但学校的食品卫生情况大家都能看清楚。”

食品安全，马虎不得。只有共同关注食品安全，才能构建平安和谐校园。

新闻来源：江门台